こんにちは。
今日は、贔屓にしている味噌屋さんから直接おしえてもらった簡単塩麹作り方をご紹介したいと思います。
これが、簡単かつ美味しい、そして、とってーーも料理作りに便利なのです 😀
最近は、スーパーにも塩麹がたくさん並ぶようになりましたが、自分で作ると安いんです‼
美味しい・簡単・便利・体に良い・安いが揃うなんて、嬉しいですよね 😛
では、早速ご紹介していきます。
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とっても美味しくできる塩麹の簡単作り方
まずは簡単手作り塩麹の材料です。
材料は、たったの3つ❗
- 米麹 100グラム
- 塩 30グラム
- 60℃のお湯 200c
たったこれだけで、美味しくて簡単に塩麹を作ることができます。材料費も安いので、助かります＼(^o^)／
味噌屋直伝・簡単で美味しい塩麹の作り方
（ヨーグルトメーカーを使う場合）
- 材料を入れてよくかき混ぜたら60℃で10時間設定で保温します。
- 4〜5時間後に一度かき混ぜて時間がきたら完成です。
（炊飯器を使う場合）
- 炊飯器を保温にして、温めておきます。
- 材料を入れてよくかき混ぜたら蓋を閉めます。※ジップロックに入れて保温してもOK
- ２〜3時間後に温度計で温度を確認して60℃前後になっていたらかき混ぜて蓋を閉めます。 ＊炊飯器の種類や作る量で温度の上がり方が変わります。７０℃を超えないように注意してください。
- 電源を切って余熱で６～７時間保温したら完成です。
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とっても美味しくできる塩麹の簡単作り方のまとめ
出来上がった塩麹は、粗熱を取って、冷蔵庫で約１か月保存できます。
冷凍の場合は３か月を目安に使い切るといいようです。
塩分が入っているので、固まらなくて使いやすく、わたしは冷凍保存しています。
味噌屋さんいわく、ミキサーにかけると滑らかになり、お肉やお魚に付けて焼いても焦げにくくなるそうです。
塩麹は、酵素がたくさん含まれるので、腸活にもピッタリな調味料です。
わたしは、お料理に使うと旨味が増して、コクがうまく出ていると感じます。
手作りしてみると、材料費があまりかからないため、節約にもなっています。
そして、作り方が簡単でなおかつ、美味しいのです＼(^o^)／
塩麹を使った、お料理レシピもこれからご紹介できたらと思っています。
今日も最後まで読んでくださり、ありがとうございました。
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