こんにちは。
たまに食べたくなる、カリッ、ジュワーなあの食べ物、、、
ガッツいて食べると「うわっ！舌をヤケドしたわっ！」という危ないけど美味しい
あの料理。
そう❗我が家の子どもたちにも大人気の餃子です✨️
そしてパパさんにはビールのお供として好評です。
今日は、塩麹・醤油麹を使って作る、我が家で大人気の手作り餃子をご紹介したいと思います。
塩麹・醤油麹入り！子どもに大人気の手作り餃子の作り方
塩麹・醤油麹の作り方は、他のブログにご紹介させていただいていますので、ご興味のある方はどうぞ＼(^o^)／
それでは子どもに大人気❗塩麹・醤油麹を使った手作り餃子の材料を紹介しますね。
- キャベツ 4分の1弱
- ネギ お好みで
- 豚肉 200グラム（ミンチもしくは、豚こま肉を細かく叩いたもの）
- 餃子の皮 我が家では市販の餃子の皮を100枚用意しています。
- A味噌 大さじ2くらい
- A醤油麹 大さじ1くらい
- A塩麹 大さじ1くらい
- Aオイスターソース 大さじ２分の1くらい
- A日本酒 大さじ2くらい
- A生姜 1かけ
- Aにんにく 1かけ
- 米油・ごま油 少々
- お水またはお湯 200～300㏄
美味しい❗塩麹・醤油麹入り手作り肉餃子の作り方
それでは我が家で定番になっている塩麴・醤油麹入りの手作り餃子の作り方を紹介していきます。
①キャベツ・ネギをみじん切りにします。
②ボウルに生姜とにんにくのすりおろし、Aの調味料と、豚肉を入れ、よく混ぜ合わせます。
③2に1を入れ、よく混ぜ、味をなじませます。
④餃子の皮に、3をスプーン1さじくらいを入れ、包んでいきます。
⑤フライパンやホットプレートで焼いていきます。
焼いていくときのコツですが米油やごま油をフライパンやホットプレートにうすくのばします。この時フライパンやホットプレートは最初に十分に熱しておくとくっつきにくくなりますよ。
最初は中火で皮に焼き目が軽くつくまで焼き、水またはお湯を入れ、フタをして弱火で10分くらい蒸し焼きにします。（水分が蒸発して無くなるまで）
水気が飛んだら、ごま油を少しかけ、こんがりと焼いて、出来上がりです。
塩麹・醤油麹入り手作り餃子の作り方のまとめ
我が家では、お休みの日はホットプレートで焼き、平日の場合はフライパンで焼いています。
なんとなく、土日だとパーティー気分になるので、みんなでつつけるホットプレートで焼いているんです。
生姜やにんにく、発酵食品も入るので、元気か出る大人気のメニューになっています。
今日も最後まで読んで下さり、ありがとうございました。
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