私が料理をする上で必要な調味料。
醤油麹や塩麹、そして甘酒を作るために、福井市にある「三七味噌」さんに、米麹を買いに行きました❗
優しいご夫婦で営まれていて、店内に入ると時間がゆっくりと流れているような雰囲気がありました。
「三七味噌」さんは、麹菌が育つのに37℃が心地よい温度なので、三七味噌（さんななみそ）というお店の名前にしたそうです。
お店に並んでいた、気になった商品やワークショップなどについて、今回はご紹介させていただきます。
三七味噌さんの米麹
三七味噌さんの米麹は、福井県池田町産の特別栽培米のコシヒカリを使って作られています。
なるべく農薬を避けたい昨今には、ありがたい麹です。
お味噌作りにはもちろん、その他の麹を使った調味料等にも使用できます。
わたしの場合、前にご紹介させていただいた醤油麹を作る時や、塩麹、甘酒作りに使わせていただいています。
生麹ならではの優しい味わいが、なんともいえません。
オンラインでも買うことはできますが、店頭で買う場合のみ量り売りをしているので、好きなグラム数で買うことができますよ。
三七味噌さんのワークショップ
三七味噌さんでは、4種類のワークショップも開催しています。
お味噌やさんなので、もちろん、味噌作りワークショップも開かれています。
材料や道具の用意も、すべてお店の方にお任せできるのもうれしいポイントです。。
お味噌作りのワークショップの他にも、
- レモンシロップや梅シロップなどの酵素シロップ作りワークショップ
- 米麹を発行させて作る、かんたん甘麹作りワークショップ
- 甘麹と旬のフルーツを使ったフルーツ甘酒スムージー作りワークショップ
も開催されています。
三七味噌さんのホームページを検索してみると、詳しい概要が記載されています。
家族や友人、または一人でのんびりと、、、自分がリラックスして過ごしながら、ワークショップを通じてリフレッシュしていけたら楽しいですね。
三七味噌さんで気になった商品
三七味噌さんには、お味噌だけでなく、麹を使った魅力的な商品が多数あります。
「甘酒スムージー」
プレーンはもちろん数種類のフルーツ味があり、見た目も可愛く、とてもおいしそうでした。
冷凍保存ができ、３か月保存可能なのも、うれしいですね。
実際、わたしは、母の日に購入したことがあります。
贈り物にも使え、発送もしていただけたので、とても良かったです。
「豆板醤」
まだ購入したことはありませんが、とても気になっている商品です。
福井県産のそら豆を使っていて、味噌や塩、唐辛子、米麹と一緒に熟成された一品。
お料理で辛味を出したいときは、いつも七味しか使っていなかったので、こちらの豆板醬も使ってみたいなと思っています。
そしてもちろん
「三七味噌」
もちろん無添加です。
麹を生かして、とても優しい味わいのあるお味噌です。
以前購入して、お味噌汁を作ってみたら、甘味があり美味しく、おかわりがしたくなるお味噌汁になりました。
お味噌を変えるだけで、こんなに味が変わるんだなと思いました。
福井県大野市の大豆を使用しているそうです。
これらの他にも、おいしそうな商品がたくさんあります。
時期になると、国産のオーガニックレモンも購入できるので、今年も買いに行きたいなと思っています。
オンラインショップで購入できる商品もあるようなので、興味のある方は、ホームページを見ると、詳しいことが分かります。
三七味噌さんで米麹を買ってきたのまとめ
とても美味しい米麹を作ってくださる三七味噌さん。
安心でとても美味しい商品を買うことができて、わたしのお気に入りのお店です。
お味噌はもちろん、あれもこれも買いたくなるような商品があります。
詳しいことはホームページやFacebook、インスタグラムで検索してみてください。
福井県に遊びにいった際など、予約をして、ワークショップを楽しむのも素敵な旅の思い出になるかもしれません。
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